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At les Jardins Sauvages, we are celebrating Canada Food Day next Saturday, July 31st. 

(Un message en français suit)

This is a national ‘holiday’ celebrating local food and good eating.  On the same day, across the country, both chefs and home cooks (whole villages even) will be simultaneously feasting on menus composed of fresh and local products while raising a glass to our rich and diverse culinary landscape.  Organized by Anita Stewart, acclaimed food writer and long time proponent of Canadian food.  Read all about what's going on from coast to coast here..

www.foodday.ca.

http://cuisinecanadascene.com/2010/07/22/food-day-canada-2010/

Of course, my menu is always focused on local, artisanal and wild foods, but I love this initiative.  We should be eating like this year round both for our health and happiness, as well as for the land.  I like the idea of fostering national and regional culinary pride, and I am all for another reason to get together over good food and wine.  At the height of the growing season, every meal is so easily a celebration!  

Our food day menu can be viewed on the website http://jardinssauvages.com/index.php?nom=menu&res=m&m=31canada10en, or below.

Just so you know, juicy Saskatoon berries have shown up since I posted this menu, as well as a number of other surprises, mushrooms of all kinds too..  So my menu will be overloaded with seasonal bounty!

To reserve, please call 450-588-5125

Menu

July 31st, 2010 

*Canada food day*

Nordic shrimp with wild ginger,

sea asparagus and sea rocket, fava beans,

bell pepper, oxalis and mint

Cauliflower soup with La Moutonnière cheese, sea parsley pesto and bee balm

Salad of wild greens with egg & duck ham (purselane, daisy, sea spinach, day lily), cherry tomatoes, pickled hen of the woods, 

crinkleroot-chia seed dressing

Venison from the farm, hops-sarsaparilla pan sauce, wild mushrooms,

cattail flour polenta, cattail spear

Optional : Quebec cheese plate,

home made bread and chutney

(100g for two, 7.50$ supplement per person)

Wintergreen ice cream sandwich in a sweet clover meringue cookie,

 wild blueberries and Labrador tea syrup

Tea, coffee or house tisane

Fair trade espresso, 4$ supplement

Bring your own wine

75.00$ including taxes, service extra

Your host and forager:

François Brouillard

Your chef: Nancy Hinton

*A Canada wide celebration of local food * www.foodday.ca 

Salut!

Nous célébrons ‘Canada Food Day’ A la table des Jardins Sauvages Samedi prochain,  le 31 Juillet, 2010.

Ce jour, à travers le Canada, comme à toutes les années depuis 2003, c’est la fête des produits du terroir. L'idée c'est de créer un menu mettant en valeur de beaux produits de chez nous, bien manger et célébrer la richesse culinaire Canadienne (et Québécoise) - ensemble les chefs dans les restaurants avec leurs clients, et les gens au BBQ à la maison.  Cet événement est organisé par Anita Stewart, une grande doyenne de cuisine Canadienne. www.foodday.ca

C'est certain que mon menu est toujours basé sur les produits locaux, artisanales et sauvages, mais je trouve cela une belle initiative.  A la hauteur de la saison, c’est si facile de manger frais, d’embarquer les gens et les sensibiliser à la façon la plus saine et joyeuse de se nourrir..  En plus, une fête de plus au tour des plaisirs de la table - pourquoi pas?

Vous pouvez visionner mon menu ici sur le site http://jardinssauvages.com/index.php?nom=menu&res=m&m=31canada10, ou en bas de la page.

Pour réserver, SVP appelez 450-588-5125

Cheers, Santé

Menu

31Juillet, 2010

*‘Canada Food Day’ *

Crevettes nordiques au gingembre sauvage, salicorne et caquillier de mer, gourganes, oxalis et menthe

Soupe au choufleur et fromage ‘La Moutonnière’, pesto de persil de mer, pétales de monarde

Salade de pousses sauvages, oeuf et jambon de canard (pourpier, marguerite, arroche, hémérocalle), tomates cerises et polypore fumé, vinaigrette carcajou-chia

Cerf du domaine, sauce houblon à la salsepareille, champignons sauvages, polenta à la farine de quenouille

Option : Assiette de fromages Québécois,

chutney et pain maison (100g pour deux personnes, supplément de 7.50$ par personne)

Sandwich de crème glacée au thé des bois, biscuits de meringue aux fleurs de mélilot,

bleuets sauvages, sirop de thé du Labrador

Thé, café ou tisane maison

Apportez votre vin

75.00$ taxes incluses, service en sus

Votre hôte et spécialiste de plantes sauvages: François Brouillard

Votre chef : Nancy Hinton

* Une fête nationale de produits du terroir www.foodday.com